Kostanj se imenuje tudi maron in velja za eno najdragocenejših sadežev, ki jih poznamo v Srednji Evropi. Vsi pomembni organski minerali so v kostanju v koloidni obliki. Vsebuje skoraj vse mineralne soli, veliko vitaminskih kompleksov in najčistejša olja. Kostanj je dragocen predvsem zaradi ogljikovih hidratov, obilnih vlaknin in malo beljakovin. Kakovostni osnovni naravni izdelek, s katerim lahko pripravite fantastične jedi.

Kostanjeva moka se lahko uporablja kot alternativa pšenični moki. Do pšenične moke lahko nadomestimo s kostanjevo moko. Omake in juhe lahko zelo dobro povežemo s kostanjevo moko. Zelenjavne cvrtje ali krompirjeve palačinke imajo odličen okus, če so vezane z nekaj kostanjeve moke. S to osnovno kostanjevo moko si lahko pričarate čudovite jedi.