Ponudba pekačev in pečic za pizzo je velika. Modeli se razlikujejo po produktivnosti, načinu shranjevanja in številu funkcij, kar določa tudi ceno opreme.

Razvrstitev pekačev in peči za pizzo

• Električni pekači in peči za pizzo so cenovno dostopne, s široko paleto modelov. So okolju prijazni in varčujejo z energijo. Uporabljajo se lahko v trgovskih centrih in pisarnah. Temperatura v komori je lahko od 60 do 450°C. Produktivnost je določena s številom plasti in njihovo velikostjo. Hkrati lahko pečete do 8 pic.
• Plin - vzdržuje temperaturo 420 °C. Pod ognjevarno kurišče je nameščen razvejan gorilnik, ki predhodno premeša plin z delom zraka. Pretok zraka nastane zaradi lukenj na dnu in stenah komore. Cena plinske peči za pico je visoka, vendar so naprave varčne glede porabe energije.
• Na drva - sestavljena iz kamnitega ognjišča in opečne kupole. Peka traja do 180 sekund pri temperaturah do 420 °C.

Prednosti uporabe pekačev in peči za pizzo

Ena od ključnih prednosti je visoka temperatura, ki jo lahko dosežejo, saj je ta ključna za doseganje hrustljave skorje pice. Te naprave imajo pogosto posebej oblikovano podlago, ki pomaga pri enakomerni peki in preprečuje sprijemanje testa, zaradi česar je postopek priprave lažji in učinkovitejši.

Pekači in peči za pizzo so običajno opremljeni z različnimi nastavitvami temperature in časa peke, kar vam daje večji nadzor nad postopkom priprave in vam omogoča, da peko prilagodite različnim vrstam testa ali sestavin. Nekateri modeli imajo celo funkcijo vrtenja ali obračanja pice med peko, kar poskrbi za enakomerno zapečeno skorjo.