Solata endivija je nežna jesenska zelenjava, ki s svojim deležem grenkih snovi spodbuja apetit in pospešuje prebavo in presnovo. V osnovi se sorta uporablja kot solata, zlasti v Italiji s svežim oljčnim oljem in balzamičnim kisom. Liste lahko tudi parite in služijo kot priloga k mesnim jedem. Bionda ima velike rumenkasto zelene liste in svetlo rumeno osrčje. Rastline so odporne na vlago in hladno vreme ter celo rahlo zmrzal.