ČZD Kmečki Glas Kako izdelamo jogurt, sir, maslo

Pripročnik je namenjen vsem, ki za načrtujete zase predelati manjše količine mleka v okusne mlečne izdelke. Seveda je namenjen tudi vsem, ki ste na tem področju že bolj samozavestni in spretni, pa bi želeli svoje znanje iz mlekarstva preizkusiti še z izdelavo kakšnega drugega mlečnega izdelka. Priročnik ima več poglavij, v katerih so posebej izpostavljeni: osnovni pogoji za uspešno izdelavo kakovostnih, mlečnih izdelkov, pomen izvajanja osnovnih, higienskih načel v mlekarstvu, poznavanje lastnosti mleka, pripomočki za izdelavo, mlečnih izdelkov, tehnološki postopki, izdelave najpomembnejših mlečnih izdelkov, lastnosti in morebitne, napake vsakega predstavljenega mlečnega izdelka,pomen pravilnega ravnanja z mlečnimi izdelki.