Plinske vgradne kuhalne plošče
Za marsikoga je plinski štedilnik še vedno eden od obveznih elementov kuhinjske opreme. Čeprav so indukcijske kuhalne plošče zelo priljubljene, ima vgradna plinska kuhalna plošča še vedno svoje privržence. Nič čudnega, saj veliko ljudi pravo kuhanje povezuje z ognjem. Številni kuharji imajo raje plinske vgradne kuhalne plošče, ker med drugim ponujajo: možnost enostavnega nadzora temperature, hitro segrevanje jedi in celo dodajanje izdelkov, ki so že popečeni na ognju.
Vgradne plinske kuhalne plošče: prednosti
V preteklosti, ko so bili indukcijski štedilniki še redki, so bile najbolj priljubljene plinske kuhalne plošče. Standardni element kuhinjske opreme je bil plinski štedilnik. Zaradi predpisov je žal ni bilo mogoče uporabljati povsod. Potem je bila rešitev električni štedilnik. Kljub priljubljenosti indukcije je na trgu še vedno veliko modelov plinskih kuhalnih plošč. Zakaj? Ta rešitev ima veliko prednosti – seveda poleg ljubezni do tradicionalnih naprav.
Prvič, plinski štedilnik vam omogoča uporabo številnih različnih metod toplotne obdelave. Da, čeprav lahko najdete indukcijske kuhalne plošče z ločeno cono za vok, bo vsak ljubitelj tovrstne kuhinje zagotovo priznal, da plina preprosto ni. Mnogi ljubitelji plinskih štedilnikov bodo priznali, da je okus jedi, pripravljene na njih, veliko boljši. Morda ni brez razloga, da številne najboljše restavracije na svetu kuhajo na plin.
Drugič, plinska kuhalna plošča je cenjena zaradi svoje natančnosti obdelave. En pogled je dovolj, da presodimo, da je plamen prevelik in da ga je treba omejiti, ter po potrebi preprosto ugasniti v delčku sekunde.
Vredno je dodati, da je uporaba plinskega štedilnika za kuhanje zelo ekonomična, saj je plin razmeroma poceni medij. Vendar to ne spremeni dejstva, da se v resnici le polovica toplote, ki jo ustvari, porabi za segrevanje posode. Ostalo, žal, gre v nič. Da bi to omejili, ne pozabite ujemati velikosti ponve s premerom gorilnika, tako da plamen segreva dno in ne pokriva sten lonca.
Slabosti plinskih vgradnih kuhalnih plošči
Kot vsaka oprema ima tudi plinska kuhalna plošča svoje pomanjkljivosti, med katerimi sta najpomembnejši težava s čistočo in varnostjo. Na srečo sta obe točki danes manj pomembni kot pri starejših vrstah peči. Dizajn sodobnih plinskih kuhališč je brez gub in vogalov, ki jih je težko očistiti, uporaba gladkih površin pa delo olajša. Vendar pa še vedno obstajajo mreže in panike, ki so lahko velik izziv.
Čeprav je uporaba plinskih kuhališč manj varna od na primer električnih modelov, se je na področju varnosti marsikaj spremenilo. Uporabljajo se med drugim za: napredno zaščito pred razlitjem plina, kot tudi za samodejno zaustavitev njegovega dovoda v primeru nepričakovanega izbruha plamena ali poplave gorilnika.
