Raab Vitalfood GmbH bio Topinambur v prahu

Topinambur je stara kulturna rastlina in se v Evropi goji že približno 300 let. Gomolj topinambura je predvsem v 19. stoletju veljal za zelo pomembno živilo. Zaradi sorodstva s sončnico ga imenujejo tudi ''sončni gomolj''. Okusen topinambur je sestavljen 40 % iz inulina ki je neprebavljiv ogljikov hidrat ki ima sposobnost nabrekanja. Inulin se v številnih rastlinah skladišči kot rezervna snov. Za razliko od škroba je inulin sestavljen iz številnih fruktoznih enot ki rastlini po potrebi zagotavl