Ankerkraut Roza poper

Znan kot perujski poper, zreli plodovi perujskega drevesnega popra postajajo vse bolj priljubljeni v Evropi, zahvaljujoč rahlo začinjenemu aromatičnemu sladkemu okusu. Drevesa rastejo predvsem v Peruju in brazilskem deževnem gozdu, vendar so bila odkrita, zaradi uporabe roza popra kot gurmanske začimbe, tudi drugod po svetu v Južni Avstraliji, Južni Afriki in južnih Združenih državah.

Za roza poper je značilna posebna in aromatična nota, ki jo lahko primerjamo z okusom brina, občutljive ognjene note in sladkega okusa. Zaradi te zanimive kombinacije je poper, ki je za komercialno uporabo na voljo v posušeni ali mleti obliki, prava začimba za ribje in mesne jedi, pa tudi za smetane, omake in sladice. Sadni sorbeti ali sladice s temno čokolado se lahko odlično začinijo z dodatkom nekaj roza popra. Sadni, rahlo rožnat poper se prav tako dobro dopolnjuje z belim ali zelenim poprom.