Maslo

Maslo je užitna maščoba naravnega izvora, ki je narejena iz kravjega mleka. Sestavljen je predvsem iz nasičenih maščobnih kislin in vitaminov. Pravo maslo je običajno kremaste ali svetlo rumene barve in ga lahko naredimo doma. Maslo vsebuje nenasičene maščobe, ki se pretvorijo v transmaščobe, ki so nevarne za zdravje. Zato je maslo povezano z negativnim vplivom na telo. Ne smemo pa pozabiti, da se te maščobe pojavljajo naravno in da njihovo delovanje ni tako škodljivo kot v primeru transmaščob, ki nastanejo pri strjevanju rastlinskih maščob. Priporočljivo je naravno maslo in njegovo uživanje v majhnih količinah. Proizvajalci masla pri proizvodnji uporabljajo tudi dodatne snovi, kot so: fosfati, fosforjeva kislina, difosfati, trifosfati in polifosfati. Najpogostejša dodana snov je karoten, zahvaljujoč kateremu izdelek dobi specifično svetlo rumeno barvo. Maslo je zelo kalorično, saj 100 gramov izdelka vsebuje kar 740 kalorij. Vsebuje pa veliko hranil zaradi kratkoverižnih maščobnih kislin. Te kisline hranijo celice črevesnega epitelija in so glavni vir energije. Poleg tega imajo antibakterijske in protiglivične lastnosti. V 100 gramih masla je približno 8 gramov kratkoverižnih maščobnih kislin. Ta izdelek je vir pomembnih vitaminov, topnih v maščobah. Je eden redkih izdelkov, ki lahko telesu zagotovijo vitamin D – v količini 1768 mg na 100 gramov. Glavna naloga vitamina D je podpirati tvorbo kosti. Pri otrocih vitamin D vpliva na razvoj okostja in ščiti pred rahitisom, pri odraslih pa preprečuje osteoporozo.