Posebnost med oljčnimi olji: POLYPHENOLIA ekstra deviško oljčno olje Rapunzel navdihuje s posebno visoko vsebnostjo polifenolov (500 mg/kg). Za takšna olja so značilne grenke snovi, ki jih vsebujejo, in izrazita pikantnost. Olje se ne sme segrevati, sicer se izgubijo dragocene sestavine dodajte ga šele po kuhanju ali raje uporabite za hladne jedi, kot so solate, omake za predjedi ali namaze.

Opomba: Olje prihaja iz mladih, še zelenih oliv, ki so stisnjene pri zelo nizki temperaturi, od tod tudi oznaka kakovosti "ekstra deviško". Plodovi rastejo v starih, divjih nasadih oljk sredi nedotaknjene narave nedaleč od obale Apulije.