Olivno olje

Kakšno oljčno olje kupiti?

Ko kupujemo oljčno olje, je cena ena od nepogrešljivih postavk pri izbiri, a tako kot pri izbiri vina je tudi tukaj dejavnik osebnega okusa. Na aromo in vonj oljčnega olja vplivajo vrsta oljk, geografsko poreklo, vremenske razmere med rastjo, zrelost plodov, čas in način obiranja, čas med obiranjem in stiskanjem olja ter način pakiranja in skladiščenja. .

Zakaj je za cvrtje dobro uporabiti oljčno olje

Mit, da nobena vrsta oljčnega olja ni primerna za cvrtje, je že dolgo ovržen in dokazano neresničen, saj je znanstveno dokazano, da imajo nekatera oljčna olja visoko dimno točko, zaradi česar so primerna za cvrtje kot so dovolj stabilen pri visokih temperaturah. Pri cvrtju lahko hrana izgubi aromo, ohrani pa vitamine in antioksidante.

Deviško oljčno olje za kuhane jedi

Deviško oljčno olje je olje, pridobljeno iz sadeža oljke, ki lahko vsebuje do 2 grama prostih kislin na 100 gramov olja. Zaradi svoje sestave in okusa je odlična sestavina kuhanih jedi, pa tudi nekaterih solat, kjer želimo poudariti okus posamezne sestavine.

Zakaj je ekstra deviško oljčno olje najboljše kakovosti

Kar dela ekstra deviško oljčno olje najvišje kakovosti, je, verjeli ali ne, le 1,2 odstotka kislosti, ki ga loči od deviškega oljčnega olja, a ravno teh 1,2 odstotka naredi razliko med kakovostjo in vrhunsko, med dobrim in odličnim olje. Ekstra deviško oljčno olje ima rahlo sadno noto okusa; njegova barva se giblje od rumene do zelene, kar je odvisno tudi od jakosti okusa. Odlična je za solate in prelive, pri kuhanju pa jo dodamo šele na koncu, da lahko maksimalno uživate v njenem okusu.

Kaj pomeni hladno stiskano oljčno olje

Ko na embalaži oljčnega olja jasno piše, da gre za hladno stiskano oljčno olje, to dejansko pomeni, da je ekstra deviško. Enako pravilo velja v obratnem primeru. Posebnost je v tem, da med stiskanjem temperatura ne sme preseči 27 stopinj, da ne izgubimo antioksidantov.

Oljčno olje iz tropin ima več uporabnosti

Oljčno olje iz tropin se pridobiva z mešanjem rafiniranega olja iz tropin, ki je trden ostanek koščic in pulpe, ki ostane po stiskanju, in deviškega oljčnega olja. Uporablja se lahko za konzerviranje hrane, je pa tudi zelo priljubljena sestavina za proizvodnjo mil in kozmetike.

Na spletni strani Shoptok.si lahko najdete odlično ponudbo oljčnega olja po akcijskih cenah in brez velikih stroškov uživate v vseh prednostih enega najkakovostnejših olj, ki je še posebej cenjeno v gastronomiji.

Prikaži več >