Sadni jogurt

Jogurt je nedvomno eden najbolj priljubljenih in priljubljenih fermentiranih mlečnih izdelkov. Obstaja že tisočletja in v tem dolgem obdobju je bilo izumljeno ogromno njegovih sort, ki se razlikujejo po sestavi, okusu, aromatičnih in potrošniških lastnostih. Sadni jogurt je upravičeno najbolj priljubljena vrsta tega fermentiranega mlečnega izdelka. Sestavljen je iz visokokakovostnega posnetega mleka in kosov svežega sadja. Poleg tega lahko vsebuje oreščke in zrna. V večini primerov je sadni jogurt narejen iz kravjega mleka. V ta namen se redko uporablja kozje in ovčje mleko, pa tudi mleko nekaterih drugih živali. S pomočjo posebnih mlečnokislinskih bakterij in termofilnih streptokokov mleko poteka v procesu fermentacije. Sadne jogurte ne uživamo le kot samostojen izdelek, temveč jih uporabljamo tudi za pripravo lahkih in zdravih sladic – sadnih solat in sladoleda. Poleg tega je zelo priljubljen v slaščičarstvu – pri pripravi tort, torte in številnih drugih sladic. Kalorična vsebnost že pripravljenega sadnega jogurta se razlikuje glede na začetne sestavine. Toda povprečje je običajno približno 63 kalorij na 100 gramov fermentiranega mlečnega izdelka. Prikaži več >