Bake Affair Kmečki kruh

Klasični kmečki kruh je nujen za vsak obilen obrok. Mešanica za peko vsebuje najfinejšo kislo testo iz pire in jo lahko hitro in enostavno pripravimo.

Potrebne sveže sestavine:

• 430 ml vode

Navodila za 1 kg kmečkega kruha:

• Odprite embalažo, mešanico prelijte v skledo, nato dodajte 430 ml mlačne vode (glejte vodno črto v pločevinki) in testo gnetite ročno ali s kuhalnico približno 3 minute.
• Testo pustite počivati v pokriti posodi pri sobni temperaturi (približno 24 C) približno 45 60 minut.
• Pomokajte delovno površino ali košaro za testo.
• Testo položite na pomokano delovno površino in ga zlagajte od robov proti sredini s kartico za testo. Oblikujte okroglo obliko in položite v košaro ali položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
• Testo malo pomokajte in pokrijte ter pustite vzhajati cca. 60 minut na toplem (približno 24 C).
• Pečico segrejte na 230 C (zgornja / spodnja vročina) 40 minut pred koncem obdobja vzhajanja.
• Končano testo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, ali na pekač za kruh.
• Z ostrim nožem zarežite vrh testa. Pomembno: zareze morajo biti dovolj globoke, da lahko para enostavno uhaja. Tu se lahko prepustite svoji ustvarjalnosti in ustvarite različne vzorce.
• Pečete pri 230 C 15 minut, nato znižate na 190 C in pečete še 30 minut.
• Odstranite s pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki in postrezite.

Uporaba litoželeznega lonca:

• Medtem ko kruh že drugič vzhaja, na sredino pečice položite rešetko in nanjo postavite litoželezni lonec s pokrovom. Poskrbite, da imate pripravljene rokavice za pečico.
• Vroče litoželezno posodo postavite na ognjevarno površino in odstranite pokrov. Testo vzemite iz košare neposredno v lonec z zarezo obrnjeno navzgor. Zaprite vroč pokrov, postavite v pečico in pecite 15 minut (pri 230 C). Nato previdno odstranite pokrov, znižajte temperaturo pečice na 190 C in kruh pecite približno 20 minut do hrustljave in rjave barve. Kruh previdno vzamite iz lonca, pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki in nato postrezite.