Čokolade

Čokolada – najljubša vsem

Čokolada brez dvoma zaseda posebno mesto v srcih ljubiteljev sladkarije po vsem svetu. Zaradi svoje bogate zgodovine, raznolikosti okusov in sposobnosti izboljšanja razpoloženja ni le priljubljena sladica, ampak tudi zanimiv predmet preučevanja. Od starodavnih civilizacij, ki so prve odkrile čarobne sadeže kakavovega drevesa, do sodobnih gurmanov je čokolada prehodila dolgo pot evolucije. Kdor obožuje čokolado, ve, da je dan brez nje izgubljen dan. Čeprav ga večinoma povezujemo s sladkarijami, lahko njegovo uživanje vseeno opravičimo z njegovimi izrednimi lastnostmi in hranilno vrednostjo. Zato ne gre za običajen slaščičarski izdelek, ampak veliko več kot to.

Črna (temna), bela in mlečna čokolada

Na trgu so izdelki, ki bodo zadovoljili vsakogar. Priznati pa je treba, da je temna čokolada najmanj predelana in ima največjo vsebnost kakava ter s tem največjo hranilno vrednost. Sem sodijo na primer niacin, ogljikovi hidrati, magnezij, železo in flavonoidi. Čokolada pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema in možganov, povzroča pa tudi občutek zadovoljstva in izboljšuje razpoloženje.

Proces pridobivanja čokolade se začne s kakavovimi zrni, ki jih po obiranju fermentiramo in posušimo, nato pražimo in zmeljemo v tekočo maso, imenovano čokoladna masa. Iz te mase, z dodatkom sladkorja in odvisno od vrste čokolade, mleka ali dodatnih maščob, nastane končni izdelek. Alternativa temni čokoladi je za tiste, ki je ne marajo, lahko mlečna čokolada ali čokolada z lešniki, ki ponuja slajši okus in bolj kremasto teksturo. Ko smo že pri alternativah, ne moremo mimo omembe bele čokolade, ki je narejena iz kakavovega masla, sladkorja in mleka. Čeprav je najbolj kaloričen, resnično izstopa po edinstvenem, bogatem in mastnem okusu.

Zakaj si ne bi naredili življenja še slajšega z malo užitka, kot je čokolada ali čokoladke na izbiro imate, da uživate v neštetih novih okusih, ki so že osvojili tudi najzahtevnejše gurmane.