Začimbe

Nemogoče si je predstavljati kuhanje brez prisotnosti začimb in zelišč. Jedi dajejo značaj, njihove mešanice pa ustvarjajo nepozabne arome in okuse. S pomočjo več vrst začimb in zelišč lahko pripravite jedi z različnih koncev sveta – od kumine, origana, rožmarina, majarona, do kurkume, curryja in čilija, ki se pogosto uporabljajo na Orientu. Pri kuhanju zase in za svojo družino so dobrodošla manjša pakiranja po 100 ali 200 g, če ste lastnik restavracije ali gostinec, pa večja pakiranja in količine. Pri uporabi velikih količin začimb je ekonomična rešitev pakiranje 1 kg. Tako lahko v slastnih začimbah uživate veliko dlje, kar je še posebej pomembno v restavracijah in gostinskih lokalih, ki pripravljajo veliko hrane. Himalajska sol je priljubljena in zdrava začimba, odličen dodatek k juham. Mleta paprika je osnovna začimba za številne kuhane jedi. Posušen in granuliran česen je dober, ko vam zmanjka svežega česna. Kurkuma se uporablja v orientalskih jedeh in jim daje barvo, ljubitelji nege kože pa jo uporabljajo kot dodatek obraznim maskam. Gre za izdelek, ki ga je vsekakor vredno imeti v svoji kuhinjski omari. Posušeni paradižniki popestrijo okus številnih navadnih jedi in jim dajo značilen značaj. Nageljnove žbice so uporabne kot dodatek aromatičnim in toplim čajem, v prijetnih restavracijah pa odlično izgledajo, če jih dodamo črnemu čaju z rezino pomaranče, ki ustvari okusen napitek. Za tiste, ki ne marajo eksperimentirati s kombiniranjem začimb in zelišč, so na voljo že pripravljene začimbe za piščanca, žar, juhe, pomfri, zrezke, krila, pa tudi že pripravljene obloge. Začimbe in zelišča so na voljo v plastičnih vrečkah in posodah. Najbolje jih je hraniti v zaprtih embalažah, da sčasoma ne izgubijo arome in okusa.