Berghofer Mühle Mešanica za peko - Bagueta s kurkumo in piro

Ste pripravljeni poskusiti drugo vrsto bagete? Ta mešanica za peko Berhofer Mhle je drugačna a vsestransko okusna ter odlična za pripravo klasičnega francoskega kruha. Pira in kurkuma se tukaj združita da ustvarita aromatičen in hrustljav kruh ki se odlično poda k hrani z žara in namazom kot je humus. Eno pakiranje zadostuje za 5 baget.

Potrebne sestavine:

• 1 paket mešanice za peko za bageto s kurkumo in piro Berghofer Mhle
• 9 g suhega kvasa ali 1/2 kocke svežega kvasa
• 430 g mlačne vode
• 18 g sladnega ekstrakta
• 4 žlice pražene čebule (za dodaten okus)

Priprava:

• Kvas in sladni ekstrakt dodajte vodi v skledi in dobro premešajte.
• Dodajte mešanico za peko in na kratko premešajte.
• Strojno gnetenje traja približno 710 minut.
• Testo zvrnite na pomokano delovno površino pokrijte in pustite počivati na sobni temperaturi približno 60 minut.
• Po tem času testo razdelite na 5 enakih delov in jih oblikujte v bagete.
• Pustite jih vzhajati še 20 minut.
• Segrejte pečico (konvekcijska 225 C).
• Z ostrim nožem naredite vdolbinice in jih položite na pekač. Ploščo postavite v vročo pečico.
• Dno pečice poškropite z vodo da se ustvari para.
• Skupni čas peke je približno 20 minut.
• Po peki morajo morajo bagete ob udarcu po dnu imeti votel zvok.