Berghofer Mühle Mešanica za peko - Polnozrnati kruh

Doma pripravite okusne polnozrnate žemljice za zajtrk z mešanico za peko znamke Berghofer Mhle. Eno pakiranje zadostuje za izdelavo 1415 kosov. Uživajte z maslom sirom marmelado ali narezkom.

Sestavine:

• 1 paket mešanice za peko Berghofer Mhle
• 9 g suhega kvasa ali 1/2 kocke svežega kvasa
• 515 g mlačne vode

Priprava:

• V vodi v skledi zmešajte kvas.
• Dodajte mešanico za peko in na kratko premešajte.
• Gnetite 710 minut (najboljše s strojem).
• Testo zvrnite na pomokano površino in ga pokritega pustite počivati na sobni temperaturi približno 45 minut.
• Po tem času testo razdelite na 14 ali 15 enako velikih kosov. Oblikujte jih v žemljice.
• Žemljice položite na perforiran pladenj ali običajen pekač jih pokrijte in pustite vzhajati še 30 minut.
• Segrejte pečico (konvekcijska 230 C).
• Z ostrim nožem naredite vdolbine jih premažite z vodo posujte z moko in postavite v ogreto pečico.
• Ko jih položite v pečico dno pečice poškropite z vodo da ustvarite paro.
• Pecite 5 minut pri 230 C. Nato znižajte temperaturo na 180 C in pecite še 15 minut.
• Če želite preveriti ali so žemljice popolnoma pečene potrkajte po spodnji strani. Slišati morate votel zvok.